인도네시아의 약용식물..... 자무(Jamu)

자무(Jamu), 인도네시아의 전통의약

백 진 협 (한국생명공학연구원 한-인니생물소재연구센터장)

인도네시아 교민이시라면‘Kuku Bima(꾸꾸 비 마)’,‘Antangin(안트앙인)’,‘Tolak Angin (똘락 앙인)’,‘Telon(뗄론)’,‘Pasak Bumi (빠삭 부미)’와 같은 제품명들에 꽤 익숙하실 겁 니다. 길거리의 가판이나 와룽, 작은 상점 등 어디 서나 쉽게 찾아볼 수 있고 저렴한 값에 살수 있는 인도네시아의 대표적인 자무 제품 중의 하나입니 다. 또한‘Jamu Gendong(자무 갠동)’처럼 마 시는 음료 형태의 자무를 등에 지고 다니며 파는 상인들도 심심치 않게 보신적이있을 겁니다.

자무에 대해 좀 더 관심을 두고 찾아보면 오랜 역사 의 깊이와 다양한 처방의 넓이에 새삼 놀라게 됩니 다. 오늘날 자무는 인도네시아인들의 생활의 일부로 받아들여지고 있으며 중요한 수출 품목으로 세계적 으로 그 유명세가 나날이 더해가고 있습니다. 실제 로 말레이시아, 브루나이 등과 같은 동남아 국가와 일본에서는 자무에 대한 인기가 굉장히 높습니다.

자무는 영어로‘Herb’, 우리 말로는‘약초’라 는 의미 정도로 번역할 수 있습니다. 인도네시아 에서 자생하는 전통 약용식물을 총칭하며 수많은 식물을 포함합니다. 수천 년 동안의 사용 경험을 통하여 건강과 미용을 동시에 고려하여 처방하는 방법들이 많이 전해지고 있습니다.

자무의 유래

자무(Djamu)라는 개념은 원래 자바족 고유의 문 화이며 언어입니다. 주로 식물로부터 유래한 전 통의약(Traditional medicine)을 지칭하는 말로 뿌리, 줄기, 잎, 열매 등 여러 부위를 자무의 원료 로 사용하였습니다. 인도네시아의 다른 지역이나 섬에도 각각 내려오는 전통의약이 있었지만 명칭 이 없거나 다른 용어를 사용했다는 뜻입니다. 오 늘날 자무는 자바족의 언어에서 인도네시아 전통 의약을 대표하는 언어로 확장, 정착되었으며 일상 에서 흔히 사용하는 대중적인 용어가 되었습니다.

인도네시아의 자무는 비록 인도의 아유로베다(Ayurveda)에 크게 영향받았다고는 하지만 광 대한 열도와 인도에는 존재하지 않은 많은 고유 식물의 존재로 인해(일부 지역의 경우 오히려 호 주의 식물과 유사하다.) 자무의 종류는 지역마다 매우 다양합니다. 일반적으로 자무의 처방은 구전 으로 세대에 세대를 거쳐 전승되었으며 특히 고립 된 오지는 일종의 마을 개업 의사인 두꾼(Dukun, 자바어)에 의해 처방되고 계승되었습니다.

자무의 역사

인도네시아의 전통의약에 관한 지식은 지역적인 차이와 문화적 다양성 때문에 매우 광범위하게 나 타납니다. 그럼에도 불구하고 대부분 식물에 대한 전통 의약적 지식은 자바인들이 사용해온 자무에 크게 영향을 받았습니다. 자무의 기원과 발전에 대한 정확한 정보는 아직 완전하게 밝혀지지 않았 으나 가장 오래된 기록에 따르면 약 8세기경으로 거슬러 올라갑니다.

중부자바의 보로부두르 사원(Borobudur temple) 의 양각화중에는‘깔파타루(Kalpataru)’라는 나무가 있는데, 이는 신화적인 나무로 생명의 영 원성을 상징합니다, 이 나무 아래서 자무를 만들기 위해 재료를 준비하고 제조하는 장면이 나옵니다.

고대 자바족 사람들은 전통 자무에 쓰이는 처방 전을 기록에 남겼습니다. 이를‘스랏(Serat)’ 혹 은‘프림본(Primbon)’이라고 부릅니다. 이러 한 고대 기록들은 론따르 야자(Lontar Palm)의 마른 잎에 산스크리트어나 고대 자바어로 쓰였습 니다. 세대를 거쳐 많은 종류의 고대 처방전이 쓰 였으며 그 기록들은 현재 중부 자바 수라카르타(Surakarta, 오늘날의 솔로 Solo)의 빠꾸보워노(Pakubuwono) 왕이 있는 망꾸네가란 성(Kraton Mangkunegaran)에서 소장하고 있습니다.

이러한 자료들은 자바인들의 위대한 유산이며 오 늘날까지 자바인들의 중요한 전통의약처방으로 전해져 오고 있습니다.

자무의 준비와 처방

많은 종류의 자무를 준비하고 처방하는는 방식에 따 라 아래와 같이 크게 5섯가지로 구분할 수 있습니다.

1. Jamu Segar -‘segar’는 신선하다는 의미 로 신선한 상태의 식물 원료 자무를 그대로 마 시는 형태의 자무를 말합니다.

2. Jamu Godogan -‘godogan’은 ‘끓인’이 라는 의미로 자무의 원료를 물과 함께 끓여서 그 끓인(달인) 물을 마시는 것입니다. 원료는 미리 말린 것이나 신선한 것을 사용합니다.

3. Jamu Seduhan -‘seduhan’은‘넣다’, ‘섞다’의 의미로 자무원료를 분말로 만들 어 물에 섞는다는 것을 의미합니다. 즉 자무 분 말 가루를 끓는 물에 섞어 마시는 것입니다.

시중에는 PT. Djamu DJago, PT. Nyonya Meneer, PT. Sido Muncul 과 같은 자무 대 량 생산 업체에 의해 생산된 것이 많이 있습니다.

4. Jamu Olesan -‘oles’는 ‘문지르다’의 의 미로 ‘Olesan’은 몸에 바르고 문지르는 외용 약 자무를 뜻합니다. ‘Pilis’ 혹은 ‘Tapel’이 라고도 합니다. 주로 신선하고 축축한 자무 반죽 의 형태로 몸의 이상 부위에 올려놓고 바르거나 문지릅니다.

5. 알약(Pills), 태블릿(Tablet) 혹은 캡슐 (capsules) 형태의 자무 - 오늘날 현대적인 문화에서 자무는 알약이나 태블릿 혹은 캡슐 의 형태로 시판되고 있습니다. 시중의 서양식 약들처럼 유통 및 복용과 휴대가 간편하기 때 문입니다.

자무 갠동(Jamu Gendong)

‘Gendong’은 등에 짐을 지고 배달한다는 의 미로‘Jamu Gendong’이라 함은 신선한 자무 를 넣은 각각의 병들을 대나무나 라딴으로 만든 바구니에 넣어 배달하는 것을 의미합니다. 바구 니를 등에 고정하고 운반하기 위해 길고 넓은 어 깨끈을 사용하는데bn 이를‘Selendang’이라고 합 니다. 자무판매상은 주로 여성으로 중부 자바지역 에서 유래했습니다. 자무 갠동은 우선 자무를 주 문한 사람에게 먼저 배달하고 나머지를 판매합니 다. 오늘날에는 시골 지역뿐만 아니라 도심에서도 자무 판매상을 볼 수 있습니다. 판매자마다 처방전이 다른 경우도 있지만 주로 5가지 종류의 자무 가 판매됩니다.

1. Jamu Beras Kencur (자무 브라스 끈쭈르)- 주요 원료는 쌀(Beras)과 생강의 일종인 Kencur (Kaempferia galangal )의 근경이다. 고된 노동 후 몸의 피로를 풀기 위해 마신다.

2. Jamu Cabe Kencur (자무 짜베 끈주르) - 감기와 열을 내리기 위해 사용하며 통증을 완 하 시키기 위해 사용한다. 주원료는 후추 열매 로 Cabe (Piper retrofractum)와 Kencur 이다.

3. Jamu Kunir Asem (자무 꾸니르 아슴) - 여 성의 생리기간 동안 통증을 줄이기 위해 사용 한다. 주원료는‘kunir (Curcuma longa) 근 경과 asem 열매(Tamarindus indica ) 이다.

4. Jamu Paitan (자무 빠이딴) - 식욕 촉진이나 소화불량에 이용한다. 많은 재료가 들어가는데 주재료는 ‘Brotowali (Tinospora tuberculata) 이다.

5. Jamu Galian (자무 갈리안) - 질병 예방을 위 해 체력과 면역력 증강을 위해 사용하며 많은 약 용식물로 구성되어있다.

-다음호에 계속-