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[2013년 8월] 인도네시아 약용식물(망기스)<백진협>

9,808 2013.08.02 12:04

짧은주소

본문

망기스 (Manggis)

열대과일의 여왕

일반명: Mangosteen (영어), Manggis (인도네시아, 말레이시아), Mangkut (태국)

과 명: 물레나물과(Family: Gutiferae)

학 명: Garcinia mangostana L.

기원지: 인도네시아(말루쿠 제도), 말레이시아(캐마만 지역)

분 포: 미얀마, 베트남, 필리핀, 태국, 스리랑카, 인도 등 열대 아시아 저지대

이 용: 생과일, 가공식품, 염색제, 지사제, 피부 로션

모양새: 열매는 자줏빛의 두꺼운 껍질을 가진다. 4장의 초록색 꽃받침이 남아있으며, 과육은 우윳빛의 흰색이며 마늘처럼 쪽이 있다.

 

백 진 협 (한국생명공학연구원 한-인니생물소재연구센터장)

 

자줏빛 갑옷을 입은 열대 과일의 여왕

과일의 황제 ‘두리안’과 더불어 맛이 뛰어나 과일의 여왕이라고 불리는 것이 우리 주변에 있습니다. 어떤 과일이 얼마나 맛이 좋길래 과일의 여왕 이라 별명 붙었을까요? 인도네시아와 말레이시아가 원산지이며 흔히 ‘망기스’라고 불리는 과일입니다. 빅토리아 시대 영국여왕이 애용하여 그 이름이 붙여졌다는 설도 있습니다. 맛은 향긋하고 달콤하며 약간 새콤한 맛이 납니다. 과육은 귤 혹은 마늘처럼 여러 쪽이 들어있는데 새하얀 흰색입니다. 과육은 물기가 많고 보드라우며 은은한 아로마 향과 더불어 매우 달고 새콤한 맛이 납니다. 단맛때문에 새콤한 맛은 느끼기 어려울 때도 있습니다.

예전부터 열을 내려주는 특성이 있어 두리안과 함께 먹으면 궁합이 잘 맞는 과일로 알려졌습니다.

망기스 과일은 멀리서 보기에 흑적색 혹은 흑자색의 둥근 공 모양입니다. 크기는 탁구공이나 테니스공과 비슷합니다. 윗부분에는 초록색의 둥글고 두툼한 꽃받침이 남아있습니다. 열매 아랫부분에 6~8개의 납작한 돌기가 있는데 이것은 암술머리가 남은 것으로 돌기의 수가 안쪽의 과육 쪽수와 일치합니다. 시장에선 흔히 거꾸로 과일을 배치하여 녹색 꽃받침 부분을 위로 진열합니다. 껍질을 벗길 때 나오는 보라색 색소는 타닌 성분이 들어있 어서 한번 물들면 잘 지워지지 않습니다.

 

다양한 이용

망기스는 대부분 생과일로 소비됩니다. 그런데 생각보다 망기스 나무는 재배하기 까다롭기로 유명 합니다. 게다가 열매를 수확한 뒤에도 쉽게 멍이들어 운송 및 보관이 어려워 널리 유통되지 못하는 단점이 있습니다. 간혹 냉동 보관된 망기스가 동남아시아 밖의 시장에서고가로 유통되는 것을볼 수 있습니다. 이러한 점들 때문에 과육을 통조림, 시럽, 잼 등으로 가공하거나 냉동건조하여 과자류로 제

조한 제품들이 시중에많이 나와 있습니다.

식용 목적 외에도 전통적으로 보랏빛 과일 껍질에 다량 함유된 ‘타닌’을 이용해 가죽처리 및 섬유 염색에 널리 이용해 왔습니다. 민간에선 망기스의 껍질을 화상, 습진, 구내염, 치주염, 장염, 설사 등에 사용해왔습니다. 그 밖에도 망기스나무 껍질이나 잎을 피부 로션이나 상처 치료제로 사용한 기록이 있고뿌린 달인 물을 불규칙한 월경 조절을 위해 마셨다는 기록이 있습니다.

 

잠재 가치 연구

과육의 달고 새콤한 맛과 열을 내리는 특성을 활용해 갈증 해소 음료나 다이어트 음료 개발을 고려해볼 만합니다. 망기스 열매껍질에 들어있는 크산톤이라는 대표적인 항산화제가 유명합니다. 20여 종이 넘는 크산톤이 고농도로 포함되어 있으며, 알파 크산톤과 감마 크산톤이 가장 폭넓게 연 구되고 있습니다. 그 밖에도 카테킨과 폴리페놀, 폴리사카라이드가 고농도로 포함되어 있습니다.

항염, 항발암, 항균, 항바이러스, 항알레르기, 항산화에 대한 실험실 수준의 효능 연구가 많이 밝혀져 있으나 아직 임상시험에 대한 증거가 부족한편입니다. 꾸준한 임상시험을 통해 항염증과 항암치료제 후보 물질 개발을 시도해볼 만합니다.

 

고르는 법

우리에게 중요한 것은 무엇보다 신선하고 맛있는망기스를 잘 골라서 마음껏 즐기는 일입니다. 그런데 잘 고르기가 웬만해선 쉽지 않습니다. 방법은 껍질에 윤기가 나고 밝은 흑자()색을 띠며.

너무 무르거나 딱딱하지 않고 엄지와 검지로 눌러 보아 약간 탄력 있게 들어가는 것이 좋습니다. 크기가 작으면 덜 익었다고 생각하기 쉬우나 크기는품질과 무관하며 오히려 작은 것이 먹기에 좋은 과육을 갖는 경우가 많이 있습니다.

 

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