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[2013년 6월] 인도네시아 약용식물 ( 낭까 )<백진협>

10,223 2013.06.14 09:27

짧은주소

본문

낭까(Nangka)

세상에서 가장 큰 과일, Jackfruit

일반명 : 잭푸르트(Jackfruit),낭까(Nangka: Indonesia)

카논(Kha-nun:Thailand), 큰빵나무

과 명 : 뽕나무 과(Family: Moraceae)

학 명 : Artocarpus heterophyllus Lam.

기원지 : 인도 남부 지역

서식지 : 동남아시아 열대 지역 및 인근 태평양 섬에서 재배

이 용 : 과일, 요리 재료, 목공용 재료, 지사제, 해열제, 항산화제

백 진 협 (한국생명공학연구원 한-인니생물소재연구센터장)

세상에서 가장 큰 과일

잭푸르트(Jackfruit)로 더 잘 알려진 인도네시아과일 낭까(Nangka)는 세상에서 가장 큰 과일이라 불립니다. 그 무게가 

무려 50kg까지 나간 신기록을 가지고 있습니다. 낭까 나무를 멀리서 보면큰 자루들이 주렁주렁 매달려 있는 것처럼 보입

니다. 열매의 모양은 일반적으로 긴 원통형이나 타원형인데 생김새가 제각각입니다. 크기는 그 길이가 40-90cm 지름은

20-50cm에 달합니다. 무게는 5-20kg 정도인데 다 자란 것은 약 36kg까지 나가는 것이 있습니다. 거대한Jackfruit 하나

는 작은 마을 사람들이 모두 맛볼 수 있을 정도의크기와 양입니다. 언뜻 보기에 두리안 큰 것과 유사해 보이나 자세히 보

면 표면이 두리안처럼 가시가 없고 비교적 부드러운 돌기가 빽빽하게 채워져 있는 모양입니다. Jackfruit 나무는 이렇게 

거대한 열매들을 한두 개도 아닌 수십 개를 나무에 주 렁주렁 매달고 살아갑니다. 열매가 온전히 붙어있을까? 행여 나뭇

가지가 부러지지는 않을까? 걱정이될 정도입니다. Jackfruit 나무는 특이하게도 이렇게 거대한 열매들을 사력을 다해 

키우며 힘겹게 사는 것일까요?

 

맛은 어떨까?

Jackfruit의 맛은 파인애플과 바나나를 반반씩 섞은 맛이 납니다. 단맛과 향기로운 맛이 배어 있습니다. 때로 과일이 후숙

되면서 약간의 암모니아성냄새가 납니다. 과육은 닭가슴살을 씹는 것처럼 쫄깃하며 탄력이 있습니다. 전통시장에 가면 

과육만을 따로 분리해서 비닐봉지에 담아 판매하는 것 을 쉽게 볼 수 있습니다.

 

열대지방에서 없어선 안 될 이로운 과일

대부분 생과일이나 시럽, 주스, 샐러드 등으로 섭취하지만 덜 익은 어린 열매의 과육은 야채수프나 카레 등 각종 요리의 

재료로 많이 활용됩니다. 성숙한 과육은 아이스크림이나 음료의 향을 가미하 거나 꿀과 섞어 먹기도 하고 잼이나 젤리

로 만들어 먹기도 합니다. 씨앗도 영양가가 풍부하여 끓 이거나 볶아서 먹고 밀가루와 섞어 빵을 만들어먹기도 합니다.

목재는 단단하여 건물의 구조물이나 가구, 악기 제작 등에 광범위하게 활용됩니다.

레몬 빛깔의 목재는 나무 조각용(Wood carving)으로 많이 이용되는데 특히 발리에서 그 사용이 유명합니다. 뿌리 또한 

조각용과 액자제작용 소재로 많이 활용됩니다.

 

잠재 가치 연구

나무 전체에서 분비되는 흰 즙액을모아 수지(gum)나 라텍스 제조에 이용합니다. 뿌리는 달여서 기침 및 천식의 치료,

사제 및 해열제로 이용되고 종자와 과육은 영양소의 조화가 좋고 열을 내리며 알 코올의 분해에 효과가 있는 것으로 알

려져 있습니다. 동남아시아 일부 국가에서 종자의 전분을 담즙 병의 해소에 이용하며 볶은 씨앗은 최음제로도 사용합니

. 또한, 잎은 상처나 종기치료에 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. Jackfruit 에는 플라보노이드 함량이 높아 항산

화 효과가 높은 것으로 알려져 있습니다. 항염증작용, 항균작용, 항종양작용 등에 관한 연구도 계속 진행되고 있습니다.

 

근연종

Jackfruit에 관심을 두고 지켜보시면 인도네시아에는 몇몇 다른 Jackfruit들이 자란다는 것을 금방 알아차리실 겁니다.

도네시아에서 주로 볼수 있는 것은Artocarpus heterophyllus(큰빵나무), A. altili(빵나무), A. integra(작은빵나무)입니

. 가장 열매가 큰 것이 큰빵나무, 열매가 중간크기이며 잎이 갈라지는 것은 빵나무, 열매가 작고 표면이 매끄러우며 작

은 가지에 털이 많은 것은 작은 빵나무입니다. 각각 그 크기와 모양은 다른지만 기본적으로 비슷하게 활용됩니다.

 

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