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[2013년 9월] 추석의 의미 <편집부>

9,828 2013.09.07 13:20

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34.jpg민족대명절 추석의 의미

1. 추석의 의미와 풍속

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추석은 음력으로 815일로 설, 한식, 단오와 함께 우리민족의 4대 명절로, 그 중에서도 가장 큰명절이라고 할 수 있다. 추석이란 명칭은 글자 그대로 달 밝은 가을밤이란 뜻으로 연중 8월 보름달의 달빛이 가장 좋다고 하여 붙여진 이름이다. 조선시대 실학자 성호 선생도‘정초추석’이라 하여 정월달에는 새벽달을, 가을에는 추석의 밤달을 으뜸으로 여겼다. 추석은 다른 말로 가베일,

중추절, 가위, 한가위라고도 한다. ‘한가위’란 아름다운 광대라는 한자 뜻으로 미루어 즐거운 놀이라는 말이고,‘한’은 으뜸, 큰뜻으로 한가위란 가장 즐겁고 큰 놀이를 일컽음 이라 하겠다.

이 날 신도주와 오려(올벼)송편을 비롯하여 여러 가지 제물을 만들어 조상께 차례를 지내고 산소에 가서 성묘를 하며 농공감사제를 지냈다. 또한 계절적으로도 알맞으니“더도 말고 덜도 말고 한가위 만큼만”이라는 말이 생긴 것이다.

추석은 수확의 계절이며 달의 명절로, 보름달을상징으로 삼는 큰 명절이다. 추석날 저녁에는 마을 동산에 올라 달을 보고 소원을 비는 달맞이를한다. 추석날은 날씨가 맑아야 좋고, 비가 오면 흉 년이 든다고 하여 불길한 징조로 삼았다.

또한 구름이 끼어 달을 못 보면 보리와 메밀이 흉 년이 들고, 토끼는 새끼를 배지 못해 번식하지 못 하며, 개구리는 알을 까지 못하다고 하였다. 이처럼 추석이 달과 관련된 이야기가 많은 것은 보름을 단위로 초승달에서 반달로 이어 만월로 옮겨가는 과정이 연속적이기 때문에 마치 하나의 생명이 성장하고 퇴조하여 죽음에 다다르는 일을 되풀이 하는 것과 같다고 생각하였기 때문이다.

추석날 아침 일어나 추석빔을 차려 입고, 햇곡식으로 빚은 송편과 햅쌀 술로 조상케 차례 지내고 성묘한다. 밤이 되어 솟아오르는 달을 바라보며 소원을 빌고, 친척들, 이웃들이 모여 정담을 나누고 놀이를 즐긴다.

추석의 풍속은 달맞이, 추석차례 지내기, 올벼신미, 강강술래(강강수월래, 强羌水越來), 근친과 반보기, 소놀이(소먹이 놀이) 등이 있다. 이처럼 추석 때 즐겼던 우리의 문화가 시대의 흐름에 따라 지금은 많이 사라져 가기도 하고 축소 되기도 하였지만 추석은 여전히 풍성한 수확과 감 사가 깃들여 있는 우리의 최대 명절이다.

 

2. 추석의 음식

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추석의 음식으로 오려송편, 토란탕, 닭찜, 갈비찜, 화양적, 누름적, 배화채와 배숙, 빈대떡 등 여러 가지가 있는데 이 중 송편을 소개하고자 한다. 연중 가장 먼저 나오는 햅쌀로 빚은 송편을 오려송 편이라 하여 조상의 차례상과 묘소에 올린다. 송편은 멥쌀가루를 익반죽하여 녹두, 거피팥, 참깨, 햇콩 등을 소로 하여 반달모양으로 빚어 찐 떡이다.

송편이란 이름은 솔잎을 켜마다 깔고 찌기 때문에 붙여졌으며, 떡에서 솔잎 향기가 나 입맛을 돋운다. 또 소나무의 정기를 먹어 마음을 다스린다는 일설도 있다. 쌀가루를 익반죽할 때 쑥이나 모시잎, 송기(소나무 껍질을 손질한 것)를 찧어 넣어쑥 송편이나 모시잎 송편, 송기 송편으로 3색 송편을 만들기도 한다. 

한편 송편에 얽힌 이야기도 많다. 송편을 잘 빚으면 좋은 신랑을 만나고, 임산부는 예쁜 딸을 낳는다고 하여 정성스럽게 송편을 빚었다. 설익은 송편을 깨물면 딸을 낳고, 잘 익은 송편을 깨물면 아들을 낳는다는 속설도 있고, 또 송편 속에 솔잎을 가로로 넣고 찐 다음 한쪽을 깨물어서 솔잎의 귀쪽이면 딸이고, 뾰족한 끝 쪽이 오면 아들을 낳는다고 점치기도 하였다. 그래서 임산부들이 일부러 찐 송편을 씹어보는 풍속도 있었다고 한다.

송편은 송병(松餠)으로도 불렸으며, 절편 등과 같이 멥쌀로 빚는 병류이지만 만드는 방법이 특이하다.

멥쌀가루를 익반죽하고 소를 넣어 모양을 만든 떡류다. 모든 지방에서 보편적으로 잘 만드는 떡으로, 추석 때 햇곡식으로 빚는 대표적인 명절 음식이다. 송편은 17세기부터 기록에 보인다.‘요록’의 송 편은“백미가루로 떡을 만들어 솔잎과 켜켜로 쪄서 물에 씻어낸다”고 하였으며,‘성호사설’에 서는“멥쌀, 콩으로 만든다”고 기록되었고,‘규합총서’에서는“팥, , 계피, 후추, 건강밀”을, ‘동국세시기’에서는“콩, 검정콩, , , 대추, 미나리”를,‘부인필지’에서는“팥, , 호도, 생강, 계피”를‘시의전서’에서는‘거피 팥고물, 거피 녹두고물, 대추, , , 계피, 밤 등’을송편의 소로 썼다고 기록하고 있다.

‘동국세시기’에서는“2월 초하루 중화절(노비일)에 정월 보름날 세워 두었던 화간에서 벼이삭을 내려다가 크게는 손바닥 만하게, 작게는 달걀 만하게 만드는데, 이것을 노비들에게 나이 수대로 주었는데, 농사일이 이때부터 시작되므로 사기를 돋우어 주기 위해 송편을 만들어 이날 만큼은 쉬 면서 먹게 하였다”고 한다.

또 고려 말의 충신 이색의 「목은집」에 송편에대한 시()가 나오는데 다음과 같이 서술되어 있다.“뉘가 알까 이 떡의 향기를, 황금빛이 겉에 넘치네, 팥소를 속에 넣어 배가 부르며 먹기 쉬워 배 고픔에 좋은데 삭히기 어려워 또한 배탈 나기도 쉽고녀”라는 구절이 있다.

송편은 반죽에 넣는 재료와 그 색에 따라 흰송편, 쑥송편, 송기송편으로 구분하고, 소를 무엇을 넣느냐에 따라 그 이름을 달리 부른다. 특히 지역에 따라서 감자 녹말이나 고구마 녹말, 모시잎을 사 용하여 송편을 만들기도 한다.

소는 거피하여 쓰는데, , 검은 콩, 풋콩, 녹두, , 대추, 깨고물 등 여러 가지가 있다. 송편의 모 양과 크기도 지방에 따라 다양한데. 북쪽은 대체로 크게 만들며, 서울 쪽은 작게 빚는다.

추석을 앞두고 여러 날 전에 솔잎을 뜯어 깨끗이 손질해 두었다가 갈피갈피 놓아 찌면, 송편에 솔잎 자욱이 나고, 은은한 솔 내음이 쫄깃쫄깃한 멥쌀 떡 맛과 각색으로 넣은 소의 맛이 한데 어울려, 명실 공히 한국 떡의 맛을 느끼게 한다.

 

3.추석 놀이문화

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추석의 놀이는 만월 아래에서 축제를 벌이고 먹고 마시고 놀면서 춤추었으며, 줄다리기, 씨름,강강 수월래 등의 놀이가 자연스럽게 형성되었다. 그러므로 고대에 만월을 갈망하고 숭상하던 시대 에 이미 일년중에서 가장 달이 밝은 한가위는 우리민족 최대의 축제로 여겨지게 되었고,후에 와서 의 식화(儀式化)되어 명절로 제정(制定)을 보게 되어 오늘날까지 전승된 것이라 할 수 있다.한가위의 기원에 대해서는<삼국사기>에 잘 나타나 있다.”신라 제3대 유리왕(儒理王) 9(서기 32)에 왕이 6부를 정하고 왕녀 두 사람으로 하여금 각각 부내(部內)의 여자들을 거느리게 하여 두 패로 가른뒤, 편을 짜서 7 16일부터 날마다6부의 뜰에 모여 길쌈을 하는데, 밤 늦게야 일을 파하고8 15일에 이르러 그 공이 많고 적음을 살펴 가지고 지는 편은 술과 밥을 장만하여 이긴 편에게 사례하고, 이에 온갖 유희가 일어나니 이것을 이를 가배(嘉俳)라 한다”고 하였고, 또“이때 진 편의 한여자가 일어나 춤을 추면서 탄식하기를, 회소회소 (會蘇會蘇)라 하여 그 음조가 슬프고 아름다웠으 므로 뒷날 사람이 그 소리로 인하여 노래를 지어이름을 회소곡(會蘇曲)이라 하였다”라고 기록되어 있다. 추석에 행해지는 세시풍속으로는 벌초(伐草), 성묘(省墓), 차례(茶禮), 소놀이, 거북놀이, 강강수월래, 원놀이, 가마싸움, 씨름, 반보기, 올게 심니, 밭고랑 기기 등을 들 수 있다.

 

(편집부)

 

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