[2012년 4월] 알고 먹으면 약이 되는 열대과일/파인애플
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2012.04.10 20:28
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pineapple 파인애플
열대 남아메리카 북부 원산 파인애플과의 다년초
파인애플의 어원은 열매의 모습이 솔방울을 닮아서 1690년대 이전에 영어 솔방울을 지칭하던
‘Pineapple’에서 유래되었다.
당분은 주로 설탕이며 과당과 포도당도 들어 있다. 새큼한 맛은 구연산과 사과산이고, 카로틴계 색소는
노란색을 띤다. 향기는 초산에틸을 비롯한 여러 가지 에스텔과 알코올 종류가 그 성분이다. 과육에는 단
백질 분해효소인 브로멜린이라는 특수 성분이 들어있어 산성 식품의 후식 과일로 좋다.
날로 자르지 않은 과실을 보관할 때에는 거꾸로 기대어 세워 놓으면 좋다. 원래, 열매의 아래쪽에 단맛이
많이 나지만, 거꾸로 세우면 단맛이 열매 전체에 골고루 스며들기 때문이다.
☆★☆ 효 능 ☆★☆
변비
식이섬유가 풍부하여 변비에 도움이 된다.
식욕증진
신맛은 구연산 성분이 함유되어 식욕을 증진시킨다.
피로회복
비타민 C가 풍부하여 피로회복에 도움이 된다.
소화촉진
브로멜라인 효소가 단백질을 분해시켜 소화촉진에 도움이 된다.
연육작용
브로멜라인 효소가 고기를 연하게 만들어 준다.
Indonesian Rupiah
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